杏仁瓦片酥
材料
做法
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1:将蛋白+细砂糖+盐一起放入盆中打匀,看不到颗粒就可,不用打发喔
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2:加入过筛后的低筋面粉,搅拌搅拌看不到粉粒的面糊持续搅拌中~~~~~~
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3:大致上这样就ok了
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4:将无盐奶油隔水加热至融化倒入面糊中
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5:基本的面糊就完成了
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6:直接用汤匙杓一匙面糊于烤盘布上,再撒上杏仁片,杏仁片尽量不要重叠,面糊推越薄,烤起来的杏仁饼会越酥脆喔^^.......
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7:最后,入烤箱170度烤10分钟后,再转向150度烤6分钟(只要表面变成金黄色就ok了~~~~~~~~)每台烤箱的温度皆不一样,可在烤箱旁观察,适当调整一下火源温度喔^^
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8:我的晶工烤箱JK-630~~~~~一次只能烤6片,所以我分3次才把全部面糊用完,此份量约可以烤15片!!!!!!!!!!!需要有耐心,因为真的烤不快,但是成品包你满意喔>