杏仁瓦片酥

材料

"蛋白 2颗","细砂糖 60g","低筋面粉 40g","盐 一小撮","无盐奶油 25g","杏仁片 70g",

做法

  1. step1

    1:将蛋白+细砂糖+盐一起放入盆中打匀,看不到颗粒就可,不用打发喔

  2. step2

    2:加入过筛后的低筋面粉,搅拌搅拌看不到粉粒的面糊持续搅拌中~~~~~~

  3. step3

    3:大致上这样就ok了

  4. step4

    4:将无盐奶油隔水加热至融化倒入面糊中

  5. step5

    5:基本的面糊就完成了

  6. step6

    6:直接用汤匙杓一匙面糊于烤盘布上,再撒上杏仁片,杏仁片尽量不要重叠,面糊推越薄,烤起来的杏仁饼会越酥脆喔^^.......

  7. step7

    7:最后,入烤箱170度烤10分钟后,再转向150度烤6分钟(只要表面变成金黄色就ok了~~~~~~~~)每台烤箱的温度皆不一样,可在烤箱旁观察,适当调整一下火源温度喔^^

  8. step8

    8:我的晶工烤箱JK-630~~~~~一次只能烤6片,所以我分3次才把全部面糊用完,此份量约可以烤15片!!!!!!!!!!!需要有耐心,因为真的烤不快,但是成品包你满意喔>

(创建于2018-12-06)

关键词

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