素食炒乌龙
材料
"乌龙面 3包","干香菇 6朵","红萝卜片 5片","玉米笋 8根","鸿禧菇 半朵","高丽菜 1/4颗","素火锅料(竹轮) 2条","素火锅料(鱼板) 6片","味噌酱 1大匙","酱油膏 适量","盐巴 适量","水 适量","香油 适量","七味粉 适量","白胡椒粉 适量"
做法
-
1:全联买的乌龙面四包一组50元,不要买到有附汤的调味包的那种,两个价格差很多唷。
-
2:干香菇泡水泡开后切丝,香菇水留着(等下可代替清水加入)。高丽菜用手撕小片,鸿禧菇一小朵一小朵剥开,其他食材切成薄小片或切丝。
-
3:起锅热油放入红萝卜和香菇爆香。
-
4:香菇香味出来后,倒入刚刚切的食材(玉米笋、鸿禧菇、火锅料、高丽菜),加入香菇水跟适量清水煨煮至食材熟透变软。
-
5:食材变软熟透后,加入味噌酱和适量盐巴调味。
-
6:加入乌龙面,适量白胡椒粉、酱油膏、七味粉。汤汁不可以太少,要让面条稍微吸入汤汁,而且汤汁太少炒起来会太干。
-
7:拌炒至酱汁均匀包裹在面条上,加入一些香油就完成囉。