巧克力餐包

材料

"高筋面粉 200克","水 130克","速发酵母 3.5克","高筋面粉 70克","低筋面粉 30克","砂糖 20克","蛋 1颗","牛奶 50克","可可粉 25克","盐 3克","炼乳 20克","烘焙用巧克力豆 30克","黑巧克力碎块 30克","蛋 1颗",

做法

  1. step1

    1:前一晚，先将中种材料入搅拌缸搅打约8分钟
  2. step2

    2:放至温暖环境中发酵约1小时，盖上保鲜膜进冰箱冷藏隔夜
  3. step3

    3:隔天要做面包前先将中种面团从冰箱中取出回温约半小时，所有主面团材料入搅拌缸，中种面团撕成小块一起入缸搅拌至可拉出薄膜

  4. 4:将打好的面团放钢盆，盖上保鲜膜，进行1小时的发酵
  5. step5

    5:发酵好的面团分割成50克小面团，滚圆后休息20分钟
  6. step6

    6:取面团，杆平后包入内馅巧克力，尾端收起后滚圆
  7. step7

    7:最后发酵60分钟，发酵完成前10分钟将烤箱以190度预热，进烤箱前将面包表面刷上蛋液，用190度烤10分钟即完成
  8. step8

    8:完成啦
  9. step9

    9:里面有爆浆巧克力，超好吃
（创建于2019-02-23）

关键词

餐包  包  
陈文苗
巧克力怎么做

小知识

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