1:将蛋白和蛋黄分离。然后蛋白和糖混合，搅拌至糖完全溶化。

2:再将面粉过筛加入，搅拌成无粉粒面糊。融化奶油加入搅拌均匀，最后再加入杏仁片，轻轻混合均匀！

3:烤箱预热150度。用汤匙挖一口，用匙背将面糊推成ㄧ个直径约10cm的圆薄片，尽量让每片厚薄ㄧ致，上色才会均匀。送入烤箱，烤约12分钟后，烤箱温度可降低至100度，再烘烤3-5分钟（视瓦片颜色而定），烤至金黄色可拿出放凉。

4:放凉后准备密封袋或罐，马上放入，以保持酥脆。