1:马铃薯洗净削皮切片，丢入调理机内，加入盐及白胡椒粉打成泥。

2:混合面粉揉成面团。可分批加入，观察面团的软硬度，因面粉品牌不同吸水度也不同。

3:用手捏成片状。

4:丢入滚水里，浮起水面时就熟了，先捞起备用。

5:干贝XO酱混合酱油，再放入马铃薯面疙瘩拌匀，撒上葱花就完成了。面团没用完可用塑胶袋包好，放在冰箱冷藏，需要用时再取出。