杏仁瓦片
材料
做法
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1:蛋白与糖搅匀即可,不需打发
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2:拌入面粉,运用顺时针、逆时针搅拌,轻轻拌均匀即可,不要过度搅拌(避免面粉出筋)
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3:加入融化奶油拌均匀,再倒入杏仁片,轻轻翻让面糊沾满杏仁片即可
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4:面糊静置30分钟
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5:舀一小匙杏仁片面糊,用汤匙背将杏仁片摊平,薄薄的一层即可,摊越薄烤出来越香脆。
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6:送入烤箱:先用150度,烘烤约10分钟(看周围边边开始上色),之后降温130度,再烤6-8分钟。趁刚出炉的时候,可以找一个玻璃瓶或擀面棍,把饼干贴在上面,做一个弯度