鲜虾义式面疙瘩
材料
"马铃薯 2颗(约350公克)","蛋 1颗","面粉 200公克","帕马森起司粉 1大匙","黑糊椒 适量","盐 1小匙","鲜虾 10支","红椒 半颗","四季豆 10根","蕃茄 1颗","大蒜 4瓣","洋葱 1/4颗","盐 2小匙",
做法
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1:红椒切丁,蕃茄切丁,四季豆切段,大蒜切片,洋葱切丁。马铃薯削皮放滚水煮软。
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2:把煮软的马铃薯捣成泥,加入一颗蛋、中筋面粉、一匙盐、少许黑胡椒和一大匙的帕马森起司粉搅拌成团,桌上撒些面粉,把面团分割成拇指大小。
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3:可用叉子在小面疙瘩上压纹路,然后放入滚水中煮至浮到水面即可捞起。 (压纹路除了增加美观趣味外,凹槽也比较容易吸收酱汁哦)
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4:将大蒜、洋葱爆香后,将虾子煎香,可先将虾子拿起,再把所有其它蔬菜下锅炒熟,最后放回虾子和面疙瘩,加盐、黑胡椒调味即可。