方块杏仁瓦片
材料
做法
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1:蛋白+香草荚(取籽)+糖粉拌溶(不打发,糖溶即可)
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2:奶油隔水加热融化+低筋面粉拌匀
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3:拌匀后加入步骤1的蛋白糖内,
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4:拌匀(也可以过筛,帮助拌匀)
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5:最后加入杏仁片
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6:准备烘焙纸,倒入舖平,越薄越好
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7:130/130(我的烘王140/130 一盘放中层 20分钟)
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8:烤到还没完全硬脆时,拿出切片后,再回烤到干及脆
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9:再用130/130(我的烘王140/130)烤到乾,时间不定(我的烘王烤35分钟,闷5 分钟后出炉),看每个人舖的厚度烤的时间会不一样,拿起饼干放下会有清脆的声音就行
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10:趁热剥开,放保鲜盒内,避免接触空气过久后,回潮不酥脆