1:葱、姜、蒜、韭菜都切成末备用。

2:起一锅下绞肉与水，将肉末炒至松散变白色。

3:下葱、姜、蒜末翻炒均匀。

4:加入豆瓣酱炒香。

5:加入一碗水煮滚。

6:放入干冬粉，拌搅至冬粉回软。

7:放入盐、糖、素蠔油调味上色，慢火翻炒收汁，当冬粉可以沾黏肉末，还有点水分，加入韭菜（调色）、香油，大火翻炒至干香均匀，即可盛盘。

8:上桌。