1:1.虾子去头（可另熬汤）去外壳（可留尾及最后一节），开背去肠泥，清洗干净。

2:2.处理好的虾子以醃料抓取一下，放置约10分钟。

3:3.荷兰豆去头尾与筋膜，清洗干净。

4:4.蒜头去头尾及外膜，清洗干净，切片。

5:5.起锅，开小火，放入少许的油，油热后，放入虾仁，煎至表面变色（变红）即可先起锅。

6:6.锅中再放入少许的油，放入蒜片炒香。

7:7.转中大火，放入荷兰豆拌炒，可加少许热水拌炒，至转绿色。

8:8.再加入煎好的虾仁及以盐调味，拌匀即可。

9:9.起锅后，再撒上腰果即可完成。