黑豆老鸭汤
材料
鸭子...............半只，黑豆...............30粒，姜片...............6片，大枣...............2个，小葱...............2根，西洋参.............6片，水，盐，醋2汤匙，黄酒
做法
先将鸭子洗净并切块用醋水浸泡30分钟去除腥味，
将水烧开加入2片姜和2汤匙黄酒，再将鸭子过水焯后捞出.
将黑豆放入无油的锅里小火炒到裂口.
取沙锅加水，葱，姜4片，西洋参和水可以多加点，等烧开后放入鸭块，黑豆和2汤匙黄酒，大火烧开开盖煮5分钟后小火焖1小时.最后根据自己口味加盐.
小诀窍
不要放鸡精或味精.
