炖老鸭的方法

    1、取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮,鸭肉易烂且汤汁鲜美。
    2、炖老鸭时,加几片火腿肉腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。
    3、在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮,任何陈年老鸭都会煮得烂。
    4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,鸭肉易烂,且能返嫩。

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