香嫩蛋丝蚂蚁上树
材料
"猪绞肉 半盒","细冬粉 两球","蛋 一颗","葱 二只","蒜末 1/3饭碗","姜末 1/3饭碗","新鲜辣椒 半只","橄榄油 酌量","有机黑豆酱油 半碗","麻油 一小匙","辣豆瓣酱 一大匙","新鲜鸡高汤 一碗"
做法
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1:备料：冬粉泡软(对剪)，葱白和葱绿分开，蒜和姜切末，辣椒切细段，鸡蛋退冰后加点鲜高汤打匀
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2:制作蛋皮：加少许油，鸡蛋平均倒入平底锅内，双面煎至表面金黄即可起锅，切细条备用
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3:加少许橄榄油，开中小火，依序加入蒜末葱白爆香，再加入姜末炒出香味
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4:下猪绞肉，炒至稍显白以后加入辣椒与辣豆瓣酱炒香，再淋入酱油和少许麻油继续翻炒
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5:开中火，加入冬粉快速翻炒，再加入先前准备好的蛋皮与葱绿炒香，待整体上色香味飘出后，加入高汤盖锅闷煮至汤汁收干即可
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6:登登登登～香喷喷的蚂蚁上树出炉囉！搭配白饭即可食用
