1:姜饼奶油放软。低筋面粉、黑糖粉、泡打粉、姜粉、肉桂粉过筛加盐混和。

2:姜饼加入软化的奶油拌匀。

3:姜饼加入蛋、枫糖浆，以木匙搅拌至成团状。

4:姜饼像这样柔软，不干燥裂开。放到干净桌面上揉捏至光滑状。

5:姜饼桌上洒一些面粉(份量外)，面团分成几部分杆开，让面皮厚度约0.5公分。

6:姜饼用喜欢的模子切出形状，以190度烤8分钟左右，取出放凉。

7:糖霜蛋白加柠檬汁打至湿性发泡，加入糖粉拌匀。

8:放入挤花袋，在烤好的姜饼上画出图案。

9:姜饼完成了！