月饼经过返油期更好吃

    中秋节临近,月饼市场销售火爆。一些消费者在购买月饼时,认为离生产日期越近越好,甚至希望买到当天生产的月饼。对此,三亚市消协有关人员表示,消费者不要过度追求产品的新鲜度,因为像广式月饼等品种,刚刚生产出来的口感偏硬,经过一个“返油期”才会更好吃。
    厂家标示的月饼的保质期,一般都在1个月至2个月。由于先进保鲜技术的采用,有的月饼保质期甚至可以达到3个月甚至半年。但是,许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程,以为离生产日期越近越好,其实这是一个误区。
    据有关专家介绍,刚刚生产的广式月饼偏干硬,不油润,一般应有一段时间的“返油期”。只要是在保质期内,包装月饼的口感就不会发生明显变化,安全和卫生指标也没有问题。

月饼的做法
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