1:首先制作老姜糖浆，把老姜磨成泥，加入黑糖浆中，以小火煮滚，煮的过程中必须持续搅拌，以免黑糖浆烧焦喔！

2:准备材料

3:老姜糖浆放凉备用，另将奶油隔水加热融化备用。所有粉料过筛备用。

4:在粉料中间挖一个洞，将融化的奶油和老姜糖浆放入中央位置。

5:将奶油和老姜糖浆与粉料一起轻轻均匀。

6:将面团用保鲜膜或塑胶袋盖好，放置冰箱冷藏约20分钟。

7:取出面团，稍待面团回温后，杆成厚度约0.3-0.5公分的面皮，再用饼干模压出喜欢的形状。

8:烤箱预热15分钟，铺上烤盘纸，以上火180度、下火150度烤15分钟即可出炉。刚烤好的姜饼，须放在烤盘上静置3-5分钟，接着再移到网架上冷却定型。

9:来做糖霜~准备一个容器，把冷开水分次慢慢加入糖粉中调匀。

10:将做好的糖霜装进干净的塑胶袋，在塑胶袋的角落剪开一小角，方便做装饰。

11:接着就用发挥您的创意，用糖霜在姜饼上画出喜欢的图案吧！