1:加入2匙橄榄油起锅

2:冷油就可以放入蒜片，最小火爆香。随着温度升高大蒜的风味是放在油中

3:从最会出水的蘑菇开始下锅，依序是杏鲍菇、香菇、雪白菇

4:诀窍就是不能加水炒，直接炒到菇体泌出的水分，又被吸收掉，加点干燥香料提味，洒点盐。起锅前洒点雪莉醋

5:让食材释出的水分，再回到食材里就是简单入味的原则

6:上桌