烤箱预热200度。

蒜头轻拍不去皮,鸭胸肉洗净擦干水份,在皮上用刀划出菱格纹,以黑胡椒跟盐调味后静置约10分钟。

平底锅加热后转中小火,不需放油把鸭胸皮朝下放进锅里,待油脂开始渗出后把蒜头也放进去煎香,煎至鸭皮酥香上色,约需4-5分钟。

翻面续煎约4分钟

熄火后把煎软的蒜头涂抹在鸭胸两面。

在鸭胸表皮涂上一层蜂蜜后鸭皮朝上放进烤箱烤约5分钟。

把鸭胸取出后用锡箔纸包起来,放在炉台上温暖的地方静置5分钟。

打开锡箔纸取出鸭胸切片、盛盘后就可以上桌了

（创建于2016-06-21）