冬粉高丽菜卷(素食)

材料

"高丽菜叶 6-7片","冬粉 2小把","红萝卜 少许","木耳 少许","香菜 少许","【调味料】番茄酱 3大匙","【调味料】酱油 1大匙","【调味料】味霖或少糖 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 高丽菜整颗洗干净,中间用刀子画蒂头,用插的方式,插好几刀,形成一圈。用手左右扭动,等松动了再拔出蒂头来。

  2. step2

    2: 高丽菜放深锅的容器里,滚水从上倒入高丽菜中心泡烫软。等高丽菜软取出,冷水边冲洗边剥开一片片叶片。充分沥干水,备用。

  3. step3

    3: 冬粉加水泡软,小心不要过软。 泡好捞起沥水,备用。红萝卜、木耳切丝状。

  4. step4

    4: 起油锅炒红萝卜、木耳、冬粉、香菜,加素蠔油(1/2大匙)拌炒一下子。熄火把炒料拌均匀。

  5. step5

    5: 每片高丽菜叶,用刀削薄粗梗。取适量的冬粉炒料入高丽菜;把高丽菜叶和炒料,整个从最边边开始卷包起来。瓠瓜干(事先泡软不要过软,泡洗一下下,好绑不易断为原则),把冬粉高丽菜卷绑起来。

  6. step6

    6: 调味料3大匙番茄酱、一大匙酱油、一大匙味霖或少糖拌匀。

  7. step7

    7: 冬粉高丽菜卷入砂锅,加上作法6的调味料,及少许水,炖煮熟软且入味。小叮咛:炖煮熟软入味,就要把冬粉高丽菜卷盛盘,勿留在汤锅里。因为冬粉泡在汤里会继续吸汤汁膨胀。

(创建于2016-06-21)

关键词

菜卷  高丽菜卷  高丽  高丽菜  冬粉  

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