滋补咖喱羊腩锅
材料
羊腩 1斤,洋葱 1/2个,西兰花 1个,红萝卜(中) 1条,姜 5片,蒜 4粒,冷压椰子油 2汤匙,有机咖哩酱 4汤匙,有机辣椒粉 1茶匙,椰奶 200毫升,无味精鸡汤 500毫升,糖 1茶匙,水(如有需要) 适量,装饰 -,红椒(切丝) 适量,芫茜 适量
做法
1、羊腩洗净，切成3/4吋厚块，用一片姜汆水，捞起备用。
2、洋葱切块，西兰花切段，红萝卜切块，蒜切碎。
3、热镬下椰子油，加入姜、咖喱酱、辣椒粉、蒜粒及洋葱以中火爆香至金黄，可先加3-4汤匙鸡汤。
4、加入羊肉略炒。
5、放入红萝卜，加鸡汤5分钟，再加椰奶滚10分钟，及椰奶煮滚，转慢火，盖盖炆煮1小时，至羊肉熟及淋，最后加入西兰花煮5分钟即可。
6、上桌前，放上红椒丝及芫荽碎装饰即可。
（创建于2016-07-06）
