手工阿胶糕

材料

"食用油 适量","阿胶 250g","黄酒 250g","冰糖 200g","红枣 250g","枸杞 200g","芝麻 200g","核桃 250g",

做法

  1. step1

    1:1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时

  2. step2

    2:2、把阿胶放到锅里开大火熬制

  3. step3

    3:3、熬制过程中要一直不停的搅拌,以防糊锅,直到阿胶挂旗为止

  4. step4

    4:4、挂旗后转小火,加红枣

  5. step5

    5:5、然后加枸杞

  6. step6

    6:6、之后加芝麻

  7. step7

    7:7、最后加核桃

  8. step8

    8:8、辅料加齐之后搅拌均匀

  9. step9

    9:9、准备一个容器,单后倒入适量的油,均匀抹在容器底,防止沾底

  10. step10

    10:10、把阿胶糕倒出来,整齐,然后放冰箱冷藏一晚

  11. step11

    11:11、从冰箱拿出,切块,就大功告成了

小诀窍

1、如果家里有研磨机的话,最好把块状阿胶磨成粉状;如果没有,那就敲碎,越碎越好。

2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅,这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。

3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。

(创建于2016-12-25)

关键词

阿胶糕    
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