手工阿胶糕
材料
做法
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1:1、阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时
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2:2、把阿胶放到锅里开大火熬制
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3:3、熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止
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4:4、挂旗后转小火，加红枣
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5:5、然后加枸杞
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6:6、之后加芝麻
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7:7、最后加核桃
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8:8、辅料加齐之后搅拌均匀
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9:9、准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底
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10:10、把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚
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11:11、从冰箱拿出，切块，就大功告成了
小诀窍
1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。
2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。
3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。
