1、低筋面粉过筛备用；

2、无盐奶油隔水加热至液态备用；

3、细砂糖、盐，加入蛋白中搅拌均匀；

4、加入液态无盐奶油搅拌均匀；

5、加入杏仁片，并轻轻混合均匀(避免杏仁片弄碎)；

6、放置冰箱冷藏静置30分钟；

7、面糊在烘培纸上推成为一个个大薄片(尽量不要让杏仁片重叠，越薄越好)；

8、烤箱150度预热后，放入薄片烤15分钟，上色后调整为130度烤10分钟至颜色均匀即可(时间视厚薄度自行调整，原则上先用150度烤至上色后转130度续烤至颜色均匀即可)；

9、出炉后立马移到铁网架上放凉；

10、放凉后的杏仁瓦片，须立即移至密封罐或密封袋中保持酥脆度。

（创建于2016-07-06）