野菜汤咖哩
材料
"牛蕃茄 2颗","小黄瓜 1条","鸿喜菇 1包","雪白菇 1包","洋葱 1/2颗","玉米笋 4根","红萝卜 适量","黑木耳 适量","鸡蛋 1颗","蒜末 1大匙","＜昆布柴鱼高汤＞ ：","清水 2000c.c","昆布 20g","柴鱼片 40g","＜调味料＞ ：","咖哩粉 1大匙","咖哩块 1小块","烹大师 少许","酱油 1～2大匙","味淋 1大匙","月桂叶 2片","昆布柴鱼高汤 2000c.c"
做法
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1: 昆布轻轻擦拭后，放入冷水浸泡2～3小时备用。
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2: 将昆布和整锅水移至瓦斯炉，开火煮至水即将沸腾前，锅边开始冒小泡泡后，就将昆布取出。
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3: 昆布取出后，将汤煮沸（即成了昆布高汤），此时熄火，放入柴鱼包，让柴鱼包慢慢沉入锅底后，即可取出（即是柴鱼昆布高汤）。
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4: 牛蕃茄切成块状、小黄瓜切成条状、洋葱切片、红萝卜切滚刀块、黑木耳切小片、鸿喜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块备用。
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5: 起热油锅，放入蒜末爆香，再转成小火放入咖哩粉炒香。 加入所有食材＜鸡蛋除外＞略炒，再放入烹大师、酱油、味醂、月桂叶、昆布柴鱼高汤、咖哩块拌匀。 中大火煮滚后，盖上锅盖，再转成小火焖煮20～30分钟。【若用电锅煮，外锅放一杯水，煮至开关跳起后再焖15～20分钟即可。】 厨房纸巾沾湿后放入电锅内，再将鸡蛋放入，蒸至电锅跳起再焖一下即可取出。
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6: 舀出汤料，再放上剥好的水煮蛋即完成。
