1: 四季豆摘去头尾及粗纤维、洗净沥乾，装进食物保鲜袋里，并倒入少许葡萄籽油搓揉数次，使油品均匀附着于四季豆表面，虾米略为冲洗、加水泡软后切末。

2: 先将飞利浦气炸锅以200度预热3分钟。

3: 将四季豆放入炸篮内，以200度，炸约8分钟。（因为要炸到外皮微皱，所以需要的时间较长，若只是要炸熟，约只需5分钟）

4: 约4~5分钟左右时取出查看并稍微翻动、摇晃一下，使四季豆受热均匀。

5: 炸至外皮微皱即可。

6: 取一平底锅，干锅先将绞肉煸炒出油，再加入虾米、蒜末、姜末炒香，放入炸好的四季豆、米酒、糖、酱油、泡虾米的水。（若觉得有需要可另加适量的水）

7: 炒至油亮上色后洒入葱花即完成。