坚果牛轧糖

材料

奶粉 80g,坚果 350g,蔓越莓 适量,无盐奶油 70g,水麦芽 400g,糖 200g,水 60g,蛋白 40g,糖 30g

做法

1、坚果先烤后用100度保温

2、材料1小火熬煮,一面将蛋白打到湿性发泡

3、糖浆煮到138~140度(前)要将蛋白打到干性发泡

4、加入无盐奶油将奶油倒入这时要用电动搅拌器高速搅拌

5、保温中的坚果倒入拌用面棍压平,微温切块凉后包装要不会反潮

(创建于2016-07-12)

关键词

坚果牛轧糖  坚果    

牛轧糖的做法

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