1: 将马铃薯外表刷洗干净，可不削皮。（亦可削皮）

2: 马铃薯切约0.8cm正方的长条状。

3: 再将切好的马铃薯清洗一次，将表面淀粉洗去。

4: 备ㄧ小锅水，煮开将后放入马铃薯煮至约7分熟，捞起沥干水份。

5: 备油锅，中火热油（锅边油纹出现）后，放入油炸，炸至表面有酥感且轻微的浅金黄色即可。

6: 起锅后用纸巾再吸油ㄧ下即可成盘。食用：原味品尝，或加ㄧ点胡椒盐或沾番茄酱...等。