1: 烤箱预热后,先将杏仁豆以150℃烘烤10分钟后,放凉备用.

2: 无盐奶油在室温下软化,加细砂糖，盐及香草粉用搅拌机搅拌均匀.

3: 分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊.

4: 一起筛入低粉，奶粉及Rumford佛德无铝炮打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀面糊.

5: 将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛１小时左右．

6: 取适量的面糊约1０克左右用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并刷上均匀的蛋白.

7: 再放上１粒杏仁豆． PS杏仁豆也可用其他的坚果代替.