1: 鸡腿切块，蒜切末，红萝卜切丝，洋葱切小块备用。

2: 备料。

3: 准备小锅，不用放油，鸡皮朝下中火慢煎，煎到两面快全熟取出备用。(鸡会出油，所以完全不用使用食用油)

4: 原锅，使用锅中的鸡油中火炒洋葱到变软，再放入咖哩粉炒一下。

5: 放入红萝卜丝及鸡腿肉稍微拌炒，再加水稍微淹过食材，煮滚后再加入咖哩块，中小火煮5分钟。

6: 再放入巧克力煮5分钟，尝味道调整咸度。(每家巧克力浓度不同，建议选择不要太甜的巧克力，因为食材炖煮后会释出甜味，请自行拿捏)

7: 关火闷10分钟即可。上桌前在放入烫好的花椰菜就完成了，拌饭配面都好吃。