1: 制作饼皮，低筋面粉过筛进调理盆内，加入冷藏的奶油丁，以刮板切拌混和，加以手指将奶油与低筋面粉捏拌均匀至颗粒松散状

2: 加入过筛后的糖粉、杏仁粉以刮板继续切拌混和均匀至松散砂砾状， 放入蛋黄以刮刀切拌混合均匀成面团

3: 将面团以擀面棍杆成比模具还小一点的正方形，将面团放入铺好烘焙纸的烤模里， 四边延展铺满模型，以叉子散乱叉小洞，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，取出后放入预热的烤箱以180度C烤约15~20分钟

4: 制作蜂蜜焦糖杏仁片，取一小锅，放入无盐奶油、鲜奶油、砂糖、蜂蜜以小火一边以木匙不断搅拌至煮小滚

5: 加入杏仁片、蔓越莓干 ，搅拌均匀，慢慢加入低筋面粉，一边不断搅拌至浓稠状

6: 将步骤5蜂蜜焦糖杏仁片均匀铺在步骤3饼皮上，放进预热过的烤箱。用180度C再一次烘烤约15分钟至表面金黄

7: 出炉后，稍微放凉，趁还有热度时切成小块(比较好切) 即完成

8: 换个模具，做成杏仁塔，一样香酥好美味^^

9: 这次蜂蜜选用这次选用「蜜堂」的蜂蜜抹酱桂花抹酱，淡雅的桂花花香，甜而不腻，香氛迷人^^