冬粉浸泡冷水，等变软后用剪刀剪个几刀备用。

青葱切末、辣椒去籽去膜切成末备用。

辣豆瓣酱、米酒、素蚝油、酱油、糖先调匀开来备用。

起油锅，下绞肉炒至松散后，将食材推至一旁，爆香蒜末、姜末、葱白、辣椒末。

加入白胡椒粉、作法（3）、清水，煮滚后放入冬粉、葱绿拌均匀，就马上熄火盖锅焖一下。

起锅前加香油、花椒辣油拌匀即完成。

（创建于2016-06-21）