1: 《材料准备》鸡蛋,葱,碎海苔片

2: 首先将葱切末备用,然后鸡蛋打入容器中,将所有调味料放入拌匀备用

3: 《第一层制作》蛋烧器预热(小火),放油后将蛋烧器左右摇晃一下,使油均匀分布在锅内四周,倒入②蛋液１/４量,洒入葱末(和大豆粉),等底部凝固后用煎匙(或筷子)慢慢翻折卷起

4: 《第二层制作》③卷到一边(上边或下边随个人习惯)之后,再倒入油,一样均匀分布,接着倒入②蛋液１/４量,再洒入葱末

5: 同样等底部凝固后慢慢卷起成型,立刻熄火,利用余热来调整卷蛋形状(这时候如果破皮也可补好),取出盛盘

6: 《海苔卷蛋》同上面做法

7: 《盛盘后模样》略冷却后１条切４等份

8: 《日本人习惯》磨白萝卜泥,捏掉一点水分置于盘中,食用时淋入少许酱油,与玉子烧共食