1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。

4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。

6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。

7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。

8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

（创建于2014-04-21）