杏仁小西饼
材料
做法
1.软化的黄油加糖盐搅打松发。
2.加入香草精并分次加入打散的蛋液，打发成均匀的奶油糊。
3.加入筛好的粉类，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
4.面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
5.用手取少许面团揉成圆球状，排入烤盘。
6.每个刷上蛋白，再放上一粒杏仁。
7.烤箱预热170度，烤焙20分钟，关火后用余温焖10分钟左右。
小诀窍
这个量，烤了两盘，第一盘老老实实刷了蛋白，烤出来有点斑驳。第二盘索性不刷了，烤出来倒还好，自自然然的～
