酱爆鸭舌
材料
做法
1、鸭舌放水中煮至八成熟去骨备用(水开后约煮5分钟),青红尖椒切成1.5厘米长的段备用。
2、锅放色拉油,中火烧四成热,放鸭舌、青红尖椒段小火滑1分钟捞出。
3、锅留底油,烧至六成热,放青红椒段中火煸香,放甜面酱、老抽、料酒略烹,加入鸭舌、清汤,大火烧开后放盐、味精、白糖调味,勾薄芡、淋红油出锅盛入用鲜橙片围边的盘中。
小诀窍
特点
鸭舌软糯,微辣、回甜、酱香味浓。
(
4.3分
7位评价
创建于2013-11-25
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