日式汉堡排
材料
无盐奶油 1小匙,一般炒菜油 1小匙,洋葱小丁 1/2颗,红萝卜小丁 1/3根,绞肉 300克,板豆腐 半块(150克),蒜泥 4瓣,姜泥 1小匙,鸡蛋 1颗,酱油 1大匙,盐 1小匙,面包粉 6大匙(30克)
做法
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1: 小火炒熟洋葱丁、胡萝卜丁，放凉备用。
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2: 取一料理盆，放入绞肉(牛、猪1:1或全鸡)、板豆腐、已凉之洋葱/胡萝卜丁、蒜泥、姜泥、葱末、蛋、酱油及盐，以刮刀或手搅拌至黏稠状。加入面包粉及水拌匀，放入冰箱冷藏半小时以上。
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3: 以掌心握住的量，双掌拍打成宜径5-6公分肉圆饼(约10-12个)。
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4: 热平底锅，加1小匙油后放入汉堡排，中小火煎2分钟至金黄翻面。盖锅以小火闷煮8分钟，即可装盘上桌。
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5: 完成。
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创建于2018-09-16
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