鸡肉豆腐汉堡排

1: 鸡胸肉放进塑胶袋里用肉锤拍扁拍散，再用刀子切碎（越碎越好），洋葱切末，板豆腐压碎压出水份，放进钢盆里

2: 接着加入所有调味料，用筷子或手搅拌均匀。试味道可用平常喝汤的瓷汤匙舀一小指截的肉团，放进微波炉加热约30秒就熟了，如果味道太淡再补些酱油，味道可以下重一些因为煎熟后会变淡

3: 将肉团分成几等分搓圆，再压扁一点成为汉堡排的形状，排好在鉆板上

4: 平底锅放油，小火慢煎汉堡排，约煎2-3分钟再翻面，煎至双面金黄就可以囉！不要一直翻面也不要用锅铲压汉堡排，这样水份才能留在里面吃起来会很多汁

5: ［酱汁的做法］使用小牛奶锅煮酱汁，加入酱油两大匙、味醂和糖各一小匙煮滚

6: ［酱汁的做法］太白粉/玉米粉两小匙加一点水调成太白粉水，再加入锅里煮成浓稠状酱汁即可