干煎虱目鱼肚

1: 把食材准备好, 新鲜的虱目鱼肚买回来后用清水洗净, 去掉鱼鳞等不必要的杂质。

2: 把虱目鱼肚浸泡在米酒和盐里约10分钟。

3: 在平底锅里, 放一大匙油热锅后, 鱼皮朝下煎。等到鱼肉泛白之后才可以翻面, 之后根据个人喜好来调整煎的程度（像我喜欢吃赤赤的皮, 就可以多煎几下鱼皮）

4: 煎到个人喜欢的程度之后, 就可以盛盘, 搭配白胡椒粉一起食用。