麻油鸡面线
材料
做法
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1: 姜切薄片,枸杞泡水(或米酒)备用
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2: 鸡腿排以皮朝下煎出油脂,煎至鸡皮金黄后翻面,旁边放入姜片编出香气
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3: 续煎至肉半熟后取出,以厨房剪刀剪成小块(此时以小火继续煸锅中姜片)
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4: 用纸巾擦掉锅中多余的油,将鸡腿块倒回锅中,旁边淋入麻油拌炒一下,加入水及米酒,小火煮滚
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5: 另煮一锅滚水,放入面线烫1分钟后捞起备用(我使用姜黄面线,可用一般面线)
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6: 将面线放入麻油鸡锅中,加入枸杞
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7: 续煮1~2分钟,让面线入味即可起锅
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创建于2018-10-02
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