养身枸杞麻油鸡面线

准备事项：(1) 把切块的鸡肉先清洗过、以纸巾轻轻压干多余的水份。(2) 把老姜的外皮洗净、擦乾，切成薄片（越薄越好）。

倒入1大匙【香油】热锅，放入5-6片姜片爆香，直到散发香味、看见姜片四周煸成金黄色后，再倒入2-3大匙【黑麻油】。

把鸡肉带皮的那一面朝下，平均放入锅中，转为中火、盖上锅盖闷个几分钟后翻面，煎到鸡肉双面都变色后（个人喜欢煎到有点微焦），倒入1/3罐的米酒和一碗水。

转小火，盖上锅盖、大约闷煮个20-30分钟，中途可以检查一下，如果觉得汤太少，可以视情况再加一些水调整。

起锅前加入冰糖1小匙、海盐1小匙，撒入枸杞，再闷煮个5分钟。同时，为了不要让鸡汤变得混浊且影响调味，另起一锅水煮面线，大约2-3分钟即可。

将麻油鸡盛盘，另外放入沥干的面线。开动前撒上适量的白胡椒增加辛香味，就完成既养身、又香味四溢的枸杞麻油鸡面线啦！