汉堡排
材料
做法
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1: 将洋葱切丁、蒜切末，下锅炒香
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2: 将板豆腐包在纱布内，把板豆腐中的水分挤出
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3: 将所有食材混合搅拌，用手将肉拌至出筋 (肉有黏性、会黏手时即为出筋)，出筋后，将食材捏一球一球，并作甩肉的动作(甩肉: 拿起一球肉，在左右手中对抛)
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4: 将一球球食材，压扁，放置锅中，以中小火煎至金黄即可 (不需放油)
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5: 完成
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创建于2018-03-14
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