英式小羔羊汉堡
材料
圆形法国面包 1个,小羔羊薄切腿肉（切小块） 4∼5片,洋葱（切薄片） 少量,综合叶菜 1个手掌分量,橄榄油 3小匙,黄芥末奶油 1大匙,香菜薄荷抹酱 2大匙,奶油（常温放软） 2大匙,黄芥末泥 1/2大匙,香菜（切1cm长） 2株,薄荷叶 1个手掌分量,红辣椒（去籽切碎） 1/2∼1根,柠檬汁 1/2大匙,橄榄油 1大匙,黄芥末酱 1大匙,盐 少许
做法
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1: 英式小羔羊汉堡(1)平底锅加热2小匙橄榄油，用中火将羊腿肉煎到两面金黄后取出。再倒入1小匙橄榄油，用小火慢慢拌炒洋葱。锅底若有脏污就用厨房纸巾稍微擦拭一下。
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2: 英式小羔羊汉堡(2)法国面包横向对半切开，切口朝下放在作法1平底锅烤至焦脆。切面涂上黄芥末奶油与香菜薄荷抹酱。
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3: 英式小羔羊汉堡(3)将综合叶菜及作法1依序摆在作法2下半部，盖上另一半面包。
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4: 黄芥末奶油/将奶油搅拌成滑顺泥状，加入黄芥末泥拌匀。保存期限：约5天
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5: 香菜薄荷抹酱(1)把材料A放入磨钵中。
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6: 香菜薄荷抹酱(2)研磨敲打把香菜梗捣碎，加入材料B一起研磨。★不要完全磨碎，稍微留点梗。
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7: 香菜薄荷抹酱(3)加入黄芥末酱拌匀，用盐调味。
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8: 保存期限：约2天。「保存期限」须将抹酱装入煮沸消毒过的密闭容器，放入冰箱冷藏。
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9: 上桌。
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创建于2018-10-28
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