香草蒜香汉堡肉排

1: A. 汉堡肉排:猪绞肉先剁一剁产生黏性；蒜切成泥，与绞肉一起放入盆中

2: 加入新鲜香草、调味料、面包粉、蛋均匀混合。将肉饀往盆中甩打一会儿让肉质具弹性，烹调时较不易松散

3: 将肉饀分成4等份（@170g），用手掌将肉饀来回整形并压扁(厚度会影响烹调的时间)，入冰箱冷藏15分钟。同时，烤箱以200 ℃开始预热

4: 平底锅倒入两大匙油， 以中小火烧热，将肉排内馅整齐放入， 盖上锅盖， 两面各焖煎约2分钟。肉排舀起放入平烤盘中， 置烤箱中层， 烘烤约12分钟 （依自家烤箱火力斟酌）

5: 取出烤盘， 均匀撒上比萨起司， 再入烤箱烘烤约3-5分钟至起司溶化。原炒锅倒入200g清水， 以小火煮滚; 倒入面粉水（10g面粉＋20g水)，快速混合即成为肉汁

6: B. 奶油马铃薯：马铃薯去皮切成大块; 胡萝卜去皮切厚片。深煮锅倒入足量的水，加入1/4 茶匙的盐、 马铃薯块、 胡萝卜厚片; 盖上锅盖以中火煮至滚，转小火续闷煮约8-10分钟(依食材厚度斟酌）; 捞起沥干水分

7: 无塩奶油、塩、新鲜百里香隔水小火加热至融化. 食用前，淋在煮熟的马铃薯及胡萝卜上

8: C. 炒青菜： 青江菜洗净、 切成两半（ 菜梗及绿叶分开）;平底锅倒入一大匙油， 以中小火烧热，加入蒜拌炒约30秒; 放入青菜、50cc水， 盖上锅盖闷煮至锅缘冒出水蒸气

9: 掀盖、拌炒一下; 添加盐， 翻炒均匀即可