汉堡肉

1. 1: 洋葱切小块，加入蒜末炒软。（洋葱不炒需要切得更细小，太大块容易煎肉时散掉）

2. 2: 蛋、牛奶、面包粉拌匀。(这个前置动作，可以让你的汉堡肉会很软嫩喔！)

3. 3: 步骤1+步骤2+绞肉＋调味料混合。用手拌匀，轻轻的搓揉约到有肉泥的感觉。

4. 4: 拌匀轻摔打，把空气打出来（不要过度摔打肉团，以免肉团出筋，煎肉会缩）

5. 5: 取你喜欢的大小，揉成肉球，用二手互丢稍微压成扁圆状。（这个过程真好玩～也可在肉球中加入起司片）要做大一点的肉球，中间要压一个凹洞，煎烤时容易均匀熟透。热油锅后，再将汉堡肉放入，小的1cm转小火一面都煎3-4分钟。(汉堡越厚时间要拉长，我做大的厚度约2cm煎5分钟，)

6. 6: 将酱料全部加入锅中，加热备用。

7. 7: 离锅前，微微挤压出汉堡肉，流出肉汁无微红色状就是煎熟了。

8. 8: 淋上酱汁，上方可挤上少许美乃滋或加上一片起司（随喜）即可上桌。

小诀窍