红苋菜泥

1: 购买时以鲜嫩为上等品质。

2: 挑菜取叶片部分之后洗净⋯⋯＊苋菜食用的部份是它的嫩茎及叶。

3: 内锅加入600cc的开水，设定烹煮时间20min。＊过份老化煮食时会带有砂涩味。＊大约10min就会闻到菜香味， 稍微搅拌一下就可起锅放凉。2～3分钟开锅搅拌一下，有飘出味道则起锅放温凉。

4: 放凉或温凉即可打泥，打泥时可加入20～40cc的开水。KK麻没加水打泥，一包红苋菜只挑叶只能做7个半15ml的量。