眷村奶奶的面疙瘩

1: 食材大集合。猪五花肉切片、牛番茄切块、干香菇泡软(保留香菇水)、青葱切段并成葱绿与葱白两部分、高丽菜与黑木耳用手撕成块状备用。

2: 淬酿相信，选最好的原料，加上时间与用心的淬炼，才能酿出最好的酱油！ 淬酿严选来自美国IP认证非基因改造黄豆与一级小麦，采纯天然酿造工法，超过150天的自然发酵熟成，超过125道检验把关，成就一瓶不简单的淬酿酱油，才能买的安心，吃的放心。

3: 中筋面粉先加蛋搅拌均匀，接着缓缓倒入热开水搅拌成团备用。

4: 锅中不需放油，先将猪五花放入锅中双面煎成金黄并逼出油脂，再放入葱白煸香。

5: 再放入番茄拌炒一下。(番茄含抗氧化的茄红素，经油炒过让脂溶性的茄红素更易被人体吸收。)

6: 接着干香菇、黑木耳与1.5大匙的粹酿酱油露、1大匙米酒拌炒。

7: 放入高丽菜炒一下后加入1000cc的水与香菇水煮滚。

8: 面团利用筷子与碗边削成一段段的面疙瘩入汤中，转中大火持续煮滚6~8分钟。(时间可依面疙瘩的厚薄来调整烹煮时间)

9: 面疙瘩煮熟后，再加入蛤蜊，待蛤蜊打开后，加适量的盐调味，撒入葱段即完成。

10: 上桌。