红酒洋菇汉堡排
材料
猪绞肉/牛绞肉 500g,蒜头碎 5粒,洋葱 1/2颗,西芹 1枝,红萝卜 1/2条,鸡蛋 1粒,面包粉 3T,盐 1/2t,鸡粉 1/2t,胡椒粉 1/2t,(洋菇酱) 如下,蒜头碎 5粒,洋葱丁 1/2粒,洋菇 300g,月桂叶 2片,义大利综合香料 1t,黄汁粉 100g,红酒 100g,盐 1/2t,黑胡椒粉 1/2t,鸡粉 1/2t,梅林辣酱油 1T,A1牛排酱 1T,温水 800cc,红酒 100c
做法
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1: 洋葱、西芹、红萝卜切碎且沥干水分蒜头切碎
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2: 绞肉稍再剁碎，放入上列蔬菜，并加入1/2t的盐，鸡粉、胡椒粉，搅匀后加入全蛋与3T面包粉，以手摔肉至有黏性且肉不散开为止。
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3: 蘑菇酱:A.800cc温水将黄汁粉溶化。炒香洋葱碎与洋菇，加入100cc红酒煮至酒气挥发后放入A与月桂叶及香料与调味料，搅拌至浓稠且洋菇软化，放入梅林酱与A1牛排酱，即可完成。
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4: 将汉堡肉煎至两面上色后放入上下火180度的烤箱内约10分钟后取出
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5: 将汉堡肉放入蘑菇酱汁约三分钟让肉吸附酱汁即可完成。
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创建于2018-11-15
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