雪花面疙瘩

1: 干香菇切丁、四季豆切丁、菠菜切小段、葱切段、红萝卜切丝、木耳切丝

2: 热锅后倒入橄榄油，爆炒肉丝、虾米与香菇丝，爆葱，待香味出来后加入红萝卜与木耳，最后四季豆丁，拌炒后加入姜丝

3: 锅内喷入酱油与盐调味，待上色后，加入冷开水4碗

4: 将面粉置于另一碗内，一手沾取冷开水半碗，并喷洒至面粉中，另一手持筷子，每喷洒一次，筷子就轻轻翻动面粉（注意水量不要一次洒太多），直至碗内面粉呈小小雪花疙瘩状

5: 水滚后，手取面疙瘩分次洒入锅内（勿用倒的）

6: 蛋液倒入锅内，再放入菠菜

7: 熄火装碗，洒上葱花、麻油与白胡椒粉，即可上桌

8: 完成了，美味开动！