充满幸福感的汉堡肉
材料
牛绞肉 300克,猪绞肉 300克,洋葱 半颗,鸡蛋 1颗,牛奶 75ml,面包粉 50克,盐巴 1小匙,黑胡椒粒 2小匙,肉豆蔻粉 2小匙,白胡椒粉 适量,份量 2个汉堡排,乌斯特酱 2大匙,番茄酱 2大匙,清水 2大匙,白酒(或米酒) 0.5大
做法
-
1: 备料:洋葱切小小丁(一定要尽量切细碎,和绞肉较容易结合),热油锅清炒至洋葱变焦糖色,变焦糖色散发浓浓香气即可盛起备用,不要炒过焦会苦喔。
-
2: 蛋,牛奶,面包粉拌匀,加入牛、猪绞肉、洋葱,用手抓捏约5分钟,使其呈现肉泥的感觉。
-
3: 取适量揉成肉球状,用二手互丢用点力摔打出空气并稍微压成约2公分厚的圆饼状,中间部分要压一个小凹洞帮助下锅煎时容易熟透。
-
4: 热油锅后,将汉堡肉放入煎锅,中小火一面煎5分钟,翻面再煎5分钟,同锅可以放入要摆盘的蔬菜, 我是用芦笋、玉米笋、甜椒。
-
5: 要确认汉堡肉有没有熟很简单,用叉子稍微插入, 若流出的肉汁呈现透明而非血水,就代表熟了,可以盛盘备用。
-
6: 接下来用同一个锅子制作淋酱:将乌斯特酱、番茄酱、水、白酒拌匀后倒入原本的煎锅,小火熬煮至冒小泡即成,利用原本锅内的汉堡肉油脂使酱汁更为浓郁。
-
7: 最后漂漂亮亮的摆盘淋酱就可以上桌囉~
-
8: 隔天想要有一些变化,把做好的肉丸子拿出来,做成义式肉丸子义大利面,又是幸福的一餐。
(
创建于2019-02-24
)