麻油鸡半熟蛋煎面线

1: 准备好所有材料。高丽菜洗净切好，姜先切成小细段，鸡腿切片（也可选用其他部位）

2: 炒锅放一大匙麻油，开小火稍微热锅后，加入姜煸香（一样开小火），炒至姜皱缩呈微焦色。

3: 接着开中火，加入鸡肉拌炒至熟，其间依个人喜好加入适量米酒，并加少许盐略微调味。炒鸡肉的同时，另起一炉将水烧开后，加入少许盐，放入处理好的高丽菜略微烫过后，取出备用。

4: 鸡肉炒熟后，加入已烫过之高丽菜稍微拌炒即先盛盘备用。

5: 炒锅洗净，另下一大匙麻油热锅后，打一个蛋，煎至半熟。同时间另起一炉，将水烧开后，放入适量面线煮约2-3分钟后捞起备用。

6: 将煮好的面线加入一大匙麻油，用筷子拌匀。

7: 将刚才煎过蛋的炒锅（未洗）热锅后，放入刚才拌过麻油的面线，用锅铲稍微压平，中小火煎至少2-3分钟后再翻面，煎至双面呈金黄带略焦色即可盛盘。

8: 将所有烹调好的食材摆盘即可享用。