梅干菜蒸肉

1: 主材料备好。(传统梅干菜一般都非常咸且会带沙，烹调前要记得仔细冲洗。)

2: 梅干菜剁碎。

3: 适量油热锅后，先将蒜末爆香，再将梅干菜末倒入并加上调味料中的糖、白胡椒、米酒后炒香盛起放稍凉。

4: 准备一只有深度的碗公，碗内刷上一层薄薄的油后,如图将火锅的五花肉片自底部向上排列。

5: 将炒好的梅干菜末倒入，洒上调味料中的五香、花椒粉及香油，加1量米杯水。

6: 放入电锅中外锅加约2杯量米杯的水蒸好即可。

7: 蒸好后将保鲜膜拿掉，盖上一个底部是平的且带有一点深度的盘子倒扣。

8: 蒸好的梅干肉散发出阵阵的梅干菜咸香味且外观饱满讨喜，气味和视觉都十足的吸引人！

9: 吃的时候将梅干菜和肉片拌匀，比起传统的厚三层肉，多了点清爽风，但美味依旧满点。

10: 上桌。